Tomates farcies au riz

- 16h44 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 4 belles tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 100gr de fromage râpé
• 100gr de riz blanc
• 2 càs d’huile d’olive
• 2 brins de thym
• 4 branches de persil
• Sel et poivre

Portez 20cl d’eau à ébullition. Ajoutez le riz et une pincée de sel et laissez cuire à couvert, sur feu doux, pendant 15 à 20 minutes.

Lavez les tomates et découpez un chapeau dans la partie supérieure de chacune d’elles. Creusez la tomate avec une petite cuillère, salez et poivrez la partie évidée. Écrasez la pulpe prélevée avec une fourchette.

Pelez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les. Émiettez le thym, effeuillez le persil et ciselez-le. Faites revenir l’oignon, l’ail,le thym et le persil dans la moitié de l’huile sur feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez-y le riz, le fromage râpé et la pulpe de tomates. Mélangez bien le tout, salez et poivrez si nécessaire.

Remplissez les tomates évidées de cette préparation, posez le chapeau dessus. Déposez les tomates farcies dans un plat allant au four, répartissez le reste de farce entre les tomates et arrosez le tout du reste d’huile.

Faites cuire au four préchauffé à mi-hauteur pendant 20 minutes. Servez chaud dans le plat de cuisson.

  • Tomates en gratin

    • 1kg de belles tomates • Quelques morceaux de viande séchée • 1 oignon émincé • 1 càs de persil haché • 3 càs de chapelure • 1 càs d'huile • 1 càs de sucre • Thym • Sel et poivre

  • Tarte feuilletée à la tomate

    • 250gr de pâte feuilletée • 750gr de tomates • 1 càs de concentré de tomate • 40gr de fromage râpé • 1 càs de pignons • 3 càs de basilic ciselé • 2 gousses d'ail • 10cl d'huile d'olive • 1 pincée de (…)

  • Aubergines farcies à la viande hachée et aux pignons

    • 4 aubergines • 250gr de viande hachée • 200gr d'oignons • 1 càs de pignons • 1 dl d'huile d'olive • Sel et poivre Sauce • 5 tomates pelées et épépinées • 2 gros oignons • 1 càc de thym • 1 càs (…)

  • Aubergines farcies aux anchois

    • 4 aubergines • 200gr de carottes • 500gr d'oignon • 250gr de tomates • 2 œufs • 70gr de farine • 20 cl de lait • 750gr d'anchois • 20cl d'huile d'olive • 200gr de fromage râpé • Sel et safran

  • Tarte à la tomate

    • 250gr de pâte brisée • 400g rde fromage frais • 4 grosses tomates mures • 1 càs de moutarde • 2 càs d'huile d'olive • Sel et poivre